Pollo, peperoni e formaggio, la ricetta super light che va bene per tutta la famiglia: una golosità senza sensi di colpa

Mangiare bene senza sacrificare il gusto a volte sembra un’impresa impossibile, ma non è assolutamente così: basta ingegnarsi un po’ per dare vita a un piatto stratosferico come gli involtini di patate e pollo sfiziosi e saporiti senza sensi di colpi.

Piatto nutriente e completo, questi involtini si preparano con pollo, peperoni, cipolla, formaggio e patate e ogni involtino contiene solo 230 calorie, ma scopriamo adesso la ricetta insieme!

Involtini di pollo, patate e peperoni: la ricetta easy per una cena light

La ricetta prevede l’utilizzo di varie spezie per insaporire bene il piatto, puoi però ometterle o sostituirle come preferisci in base al tuo gusto.

Ingredienti:

• 400 grammi di petto di pollo tritato
• 3 patate
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 cipolla tritata
• 40 grammi di farina
• 25 grammi di formaggio grattugiato
• 2 uova
• 2 giri di olio evo
• Prezzemolo tritato q.b.
• Menta q.b.
• Cumino (facoltativo) q.b.
• Origano in polvere q.b.
• Peperoncino in polvere (facoltativo) q.b.
• Paprika q.b.
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Per prima cosa, prendi le patate, sbucciale, grattugiale in un colino a maglie strette, sciacquale con acqua e poi strizzale e riponile in una terrina capiente.
2. Aggiungi quindi le uova, il prezzemolo tritato, la farina, il sale, il peperoncino in polvere, il pepe, il cumino e la menta: mescola per ottenere un composto morbido e compatto.
3. Adesso fodera una leccarda con la carta forno, ungila con un filo di olio evo e distribuisci l’impasto in maniera uniforme prima di infornare a 200 gradi per 20 minuti.
4. Versa in una padella antiaderente l’olio e aggiungi la cipolla tritata: lasciala cuocere fino a che non si sarà ammorbidita e poi unisci i peperoni tagliati a dadini, il petto di pollo tritato e fa rosolare un po’ prima di insaporire con il sale, la paprika, il pepe e l’origano.
5. A questo punto puoi aggiungere il formaggio grattugiato, mescola, fa sciogliere e spegni il fornello.
6. Rimuovi ora la base di patate cotta dalla teglia e tagliala in sei fette uguali così da farcirle con una cucchiaiata di ripieno di pollo e verdure ad una estremità. Quindi arrotola la base e forma l’involtino, ripeti l’operazione con le altre 5 parti.
7. Ora non ti resta che trasferire gli involtini in una leccarda rettangolare, spennella la superficie con un po’ di olio e spolvera con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.
8. Fatto questo, lascia cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti e i tuoi involtini sono pronti!

Consiglio extra: puoi arricchire gli involtini con una nota croccante nell’impasto sminuzzando qualche arachide o pistacchio.