I muffin salati alla boscaiola della chef blogger più famosa d’Italia: sono un’autentica delizia rustica

Quando pensiamo ai muffin, ovviamente il primo pensiero va una merenda golosa, magari con una bella tazza di tè fumante mentre fuori piove: un piccolo assaggio di paradiso in una giornata come tante altre. Oggi però vogliamo sparigliare le carte in tavola con un antipasto delizioso per il pranzo o la cena della domenica.

Perché infatti limitarsi a prepararli dolci, quando i muffin sono una meraviglia anche salati? Con la ricetta alla boscaiola della famosissima foodblogger poi, oltre a essere strabuoni saranno anche veloci e davvero semplicissimi da realizzare.

Delizia tutti a tavola con i muffin salati alla boscaiola: rimarranno senza parole per la loro bontà

Riprendendo appieno le vibes di ottobre, questi muffin salati sono perfetti per accogliere nel migliore dei modi l’autunno. I funghi, infatti, sono i veri protagonisti della ricetta e insieme al prosciutto ricreano in bocca un sapore semplice ma davvero irresistibile. Ma vediamo la ricetta per 12 muffin.

Ingredienti:

• 2 uova
• 20 grammi di parmigiano
• 1 cucchiaino di sale fino
• 0,5 cucchiaino di zucchero
• 75 grammi di latte
• 60 grammi di olio di semi
• 30 grammi di fecola di patate
• 200 grammo di farina
• 7 grammi lievito istantaneo per torte salate
• 150 grammi di funghi misti
• 200 grammi prosciutto cotto a dadini
• 1 spicchio aglio (facoltativo)
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Iniziamo dai funghi: falli soffriggere in una padella con un po’ di olio extravergine d’oliva e uno spicchio di aglio tritato, sala a piacere e continua a mescolare ancora un po’, poi spegni il fuoco e mettili da parte.
2. Cotti i funghi, rompi in una ciotola le uova insieme a un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di zucchero, quindi frulla con lo sbattitore elettrico e unici il parmigiano, la fecola, l’olio di semi e il latte.
3. Ora devi continuare a frullare aggiungo poco alla volta la farina: dovrai usarla tutta e dopodiché unire il lievito istantaneo.
4. Adesso, prendi i funghi e aggiungili al composto e frulla tutto insieme per amalgamarli prima di unire anche il prosciutto cotto a dadini.
5. A questo punto, prendi uno stampo per muffin precedentemente oliato e infarinato e versa un cucchiaio di impasto in ogni stampino.
6. Creati i muffin, falli cuocere in forno statico a 180 gradi o ventilato a 170 per 20-25 minuti. Quando saranno aumentati di volume, vuol dire che sono cotti e si potranno sfornare.

Consiglio extra: al posto del prosciutto cotto si può usare anche quello crudo oppure lo speck per un gusto più deciso.