Spaghetti di soia con pollo e verdure

Gli spaghetti di soia sono un must della cucina cinese, un elemento molto versatile che viene spesso accompagnato da carne o pesce e verdure.

Leggeri e ricchi, sono buonissimi, sazianti e con il giusto apporto calorico. Oggi vi mostriamo la nostra versione degli spaghetti di soia, davvero semplice e deliziosa, con del cremosissimo pollo e verdure di stagione. Siamo sicuri che vi piaceranno a tal punto che non riuscirete  a mangiare altro per un bel po’!

Ingredienti:

• 150g spaghetti di soia (li trovate al supermercato nella sezione dei cibi internazionali)
• salsa di soia
• 3 fette di petto di pollo (150g)
• 2 zucchine
• 2 carote
• 1 peperone
• 2 cucchiai di farina
• olio d’oliva q.b
• peperoncino se vi piace!

Procedimento:

1. Tagliate le verdure alla julienne ovvero a strisce sottili, e poi cuocetele in una padella con poca acqua circa mezzo bicchiere e copritele con un coperchio.
2. Saranno pronte quando saranno morbide, dato che hanno tempi di cottura diversi vi consigliamo di iniziare cuocendo prima le carote, poi di aggiungere i peperoni  ed infine le zucchine.
3. Una volta che le verdure si saranno cotte e l’acqua si sarà ritirata, aggiungete un cucchiaio d’olio e pochissimo sale e lasciatele incroccantire leggermente, aggiungete anche il peperoncino se vi piace.
4. Tagliate a strisce sottili il pollo ed infarinatelo leggermente. Dopodiché in una padella versate dell’olio d’oliva e fatelo diventare molto caldo e fate imbiondire un po’ di cipolla o scalogno, aggiungete poi il pollo e lasciatelo dorare. Per farlo diventare bello croccante non giratelo per circa 1 min dopodiché girate le strisce di pollo e fatele dorare anche dall’altro lato.
5. Aggiungete poi al pollo mezzo bicchiere d’acqua in cui avrete allungato la salsa di soia, non esagerate perché la soia è molto salata quindi iniziate mettendone un pò ed assaggiate il pollo, decidete in seguito se aggiungerne altra o meno
6. Per non rischiare di avere un piatto salatissimo aggiungete a tutti gli elementi pochissimo sale, ci penserà poi la soia a dare sapidità
7. Una volta che il pollo sarà cotto unitelo alle verdure, ed amalgamate per bene il tutto
8. Mettete a bollire l’acqua in cui cuocerete gli spaghetti di soia per circa 3-4 min
9. Per un tocco croccante, tagliate delle mandorle e lasciatele rosolare in padella con un po’ d’olio
10. Infine scolate gli spaghetti e uniteli alla padella con pollo e verdure, aggiungete un altro po’ di salsa di soia e le mandorle poi  sedetevi a tavola e mangiateli! Buon appetito!

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